Localizada na parte traseira do boi, é uma carne macia e perfeita para assados
Carne com poucos nervos e gorduras, ideal boa para cozinhar. Situado na perna traseira do boi
Corte traseiro, é uma carne mais seca e magra, sem gorduras entremeadas e de tom vermelho-claro
Carne com sabor acentuado e capa de gordura, que a faz suculenta e macia
