Carne em tiras também conhecida como entrecostela. Saborosa por sua gorudra, é ótima para espetinhos, grelhados ou churrasco
Localizada na parte traseira do boi, é uma carne macia e perfeita para assados
Corte traseiro, é uma carne mais seca e magra, sem gorduras entremeadas e de tom vermelho-claro
