Carne em tiras também conhecida como entrecostela. Saborosa por sua gorudra, é ótima para espetinhos, grelhados ou churrasco
Corte macio e muito saboroso, indicado para o preparo de molhos, ensopados e carnes de panela
Suculenta e de sabor suave, a carne de pouca gordura é o corte mais macio do boi
