Nos dias 19 e 20 de agosto tivemos o curso de capacitação em tecnologia de cortes suínos, iniciativa da ABCS (Associação Brasileira dos Criadores de Suínos), com o apoio do Sebrae e da ASEMG (Associação dos Suinocultores do Estado de Minas Gerais) e em parceria com a Fazenda Penalva.
O curso ilustrou a amplitude da carne suína no mundo e, posteriormente, houve a capacitação prática com o intuito de apresentar novos cortes suínos. Para abrilhantarmos o nosso evento, tivemos a presença do corpo docente da Faculdade de Gastronomia do CES/JF (Centro de Ensino Superior de Juiz de Fora) e proprietários de supermercados, restaurantes e açougues da Zona da Mata Mineira.
