Carne em tiras também conhecida como entrecostela. Saborosa por sua gorudra, é ótima para espetinhos, grelhados ou churrasco
Carne com poucos nervos e gorduras, ideal boa para cozinhar. Situado na perna traseira do boi
Corte macio e muito saboroso, indicado para o preparo de molhos, ensopados e carnes de panela
