Carne com sabor acentuado e capa de gordura, que a faz suculenta e macia
Corte macio e muito saboroso, indicado para o preparo de molhos, ensopados e carnes de panela
Por apresentar fibras musculares grossas e longas, é uma carne macia e suculenta, localizada próximo à costela do boi
Localizado na parte dianteira do boi, é uma carne com pouca gordura
