Localizada na parte traseira do boi, é uma carne macia e perfeita para assados
Carne com poucos nervos e gorduras, ideal boa para cozinhar. Situado na perna traseira do boi
Por apresentar fibras musculares grossas e longas, é uma carne macia e suculenta, localizada próximo à costela do boi
Localizado na parte dianteira do boi, é uma carne com pouca gordura
