Corte que apresenta fibras longas e gordura concentradas, que deixam a carne ainda mais saborosa
Caracteriza-se pela gordura presente na carne, que proporciona sabor e maciez
Parte dianteira do boi, formada de músculos e fibras , que deixam a carne com uma textura firme
Carne com sabor acentuado e capa de gordura, que a faz suculenta e macia
