Corte que apresenta fibras longas e gordura concentradas, que deixam a carne ainda mais saborosa
Carne com sabor acentuado e capa de gordura, que a faz suculenta e macia
Localizado na parte dianteira do boi, é uma carne com pouca gordura
Suculenta e de sabor suave, a carne de pouca gordura é o corte mais macio do boi
