Suculenta e de sabor suave, a carne de pouca gordura é o corte mais macio do boi
Corte traseiro, é uma carne mais seca e magra, sem gorduras entremeadas e de tom vermelho-claro
Carne com sabor acentuado e capa de gordura, que a faz suculenta e macia
Carne suculenta, saborosa e macia, também conhecida como filé de costela
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