Localizada na parte traseira do boi, é uma carne macia e perfeita para assados
Localizado na parte dianteira do boi, é uma carne com pouca gordura
A maminha é parte mais macia da alcatra, suculenta e de sabor suave
Suculenta e de sabor suave, a carne de pouca gordura é o corte mais macio do boi
